Brillante, brillante, no es que se pueda llamar a mi trayectoria en la cocina.
Desde el principio, era mi hermana pequeña la que ayudaba a hacer los postres, pasteles, paellas y demás historias en casa, mientras yo estudiaba historia-lengua-matemáticas y un sinfín de asignaturas más para el instituto. Las pocas veces que me acercaba a los fogones, todo salía o quemado o soso, y creedme, es duro vivir a la sombra de una pequeñaja tres años menor que tu... Sobre todo cuando tu abuela es la reina de los dulces suecos y le llamaba con orgullo "kleine Küchenmaus" lo que significa pequeño ratoncito de cocina en español.
PERO
El buen día que el destino, campanilla o los dioses ayurvedicos decidió que yo, inexperta total en cocinar más allá del mítico sandwich con nocilla, iba a estudiar fuera de casa, las cosas cambiaron, y mucho. ¡Era el momento de aprender a cocinar!
Y JÁ de JÁ
porqué ahora me encanta, hasta el punto de mandar mensajes como loca a mis amigos el miércoles diciendoles ¡Que hoy echan mastercheeeeeeeef! (Por cierto, es esta noche...)
Al principio da pereza, miedo y cobardía, pero tranquilos, con el tiempo se mejora, o la mayoría de las personas lo hacen... Ese momento de valentía al dar la vuelta a mi primera tortilla de patata no se olvida en-la-vida.
Y qué más puedo decir, que me encanta probar todo tipo de gastronomía exótica, y que suelo elegir a dónde me voy de vacaciones por la comida. Con un par.
Si estais empezando a cocinar, y a descubrir los placeres de saber preparaos unos huevos fritos tras llegar a las 5 de la mañana de fiesta, os recomiendo sin lugar a duda
COCINA FACIL PARA DUMMIES
Mi madre me lo regalo con la coñita de enseñarme a hacerme una tortilla a la francesa, y se aprenden bastantes cosas, palabra de Amelie. Ánimo valientes!
Platos básicos al margen, os dejo mis libros de cocina favoritos.
Bromas a parte, estos son mis libros de cocina favoritos:
6# UN DULCE EN NUEVA YORK
Un dulce en Nueva York lleva un par de años conmigo. Fue otro regalo de mi madre, pues por aquel entonces me encontraba en la etapa "maratón de Sexo en Nueva York" y tenía curiosidad por los dulces de esta ciudad. Totalmente recomendable. En especial, el pastel de zanahoria en otoño, o el cheesecake en verano salen tan buenos que se suelen terminar el mismo día.
5#MY FATHER'S DAUGHTER
Este fue el primer libro que me introdujo a la cocina saludable. En especial, los postres están muy logrados y solo utiliza ingredientes sanos sanotes para cuidarse un poco. Las ensaladas también son bastante asequibles, así como las salsas que propone, pero la obsesión por cocinar pato y marisco no me llama mucho... En fin, solo decir que la chica se inspira en España y en la gastronomía mediterránea para elaborar sus platos. Un 10.
4# LADURÉE ENTERTAINING
Quien no conozca Ladurée debería coger el primer avión a París y probar sus exquisitos macarons! En serio, están buenísimos. Este libro es una delicia. Casi tan precioso como una joya! Viene en una cajita para guardarlo y los bordes de las hojas son dorados. Hay recetas de todo tipo, bastante elaboradas, por cierto, pero merece la pena echar una ojeada, pues las fotografías desprenden lo mejor del chic parisién. Mesas con flamantes vajillas, trucos para elaborar centros de mesa y consejos para ser una anfitriona perfecta.
3#LOVE YOUR LUNCHBOX
Bueno, el siguiente forma parte de mi wishlist! Como buena universitaria, ando con prisas a todas horas, y un tupper para comer soluciona la vida a cualquiera. Si bien hay gente que nunca ha preparado uno, hay gente que los preprara sosos, y un poquito de creatividad siempre alegra la comida. Así, de inspiración japonesa, Love your Lunchbox propone recetas fáciles y mono dosis para el día a día. Me lo pido!
2#KINFOLK TABLE
Para los más hipsters del lugar,The Kinfolk Table es un libro genial. Mezcla de cosmopolitanismo con recetas tradicionales y basadas en ingredientes locales, y nos presenta la vida de jóvenes profesionales de éxito como diseñadores, cocineros u abogados en diferentes orbes. La fotografía está cuidadísima y las recetas son muy interesantes, sobre todo cuando quieres sorprender con algo sencillo. Yo las probé en Nueva York hace unos meses y tengo unas ganas enormes de comprarme el libro. Es una pena que no haya llegado a España todavía, pero como buen libro hipster, puedes encontrarlo online. Ah, y cuando tus amigos te pregunten de donde es la receta de esa ensalada tan curiosa, les dices que te la enseñó un pescador danés en tu última visita a Copenhague.
1# JERUSALEM
Jerusalem nos trae recetas que concilian la mezcla de culturas de esta ciudad. Podemos encontrar multiples recetas con verduras frescas y legumbres que no son muy difíciles de encontrar en España (gracias, dieta mediterránea) y son bastante fáciles de elaborar. Personalmente, su receta de hummus me encanta y la preparo muy a menudo acompañada de crudités.
Que disfrutéis muchísimo con estos libros, y para que os vayáis atreviendo a cocinar un poquito, os dejo una receta para cenar riquísima, nutritiva y baja en calorías, con aproximadamente 300 por porcion gigante ;) :
Ensalada salvavidas
para 1 persona, porción grandecita, vamos, que no te quedas con hambre en la cena.
Ingredientes:
1/4 cebolla dulce de fuentes
7 tomates cherry
1/2 pepino
1/2 aguacate
bolitas de mozzarela (al gusto, recomiendo unas 6)
mezcla de lechugas (yo pongo canónigos, rúcula y romana)
medio limón
especias al gusto (cúrcuma, semillas de lino, pimienta, jengibre...)
Cogemos un bol mediano y echamos la lechuga romana troceada, la rúcula y los canónigos.
Lavamos y pelamos el pepino, cortamos en trozos pequeños y añadimos al bol.
Lavamos los tomates cherry, cortamos en 4 y añadimos a lo anterior.
Cortamos la cebolla en tiras finas alargadas y añadimos.
Por último pelamos el aguacate, lo rociamos con limón para que no se oxide y lo cortamos a dados, lo añadimos a la mezcla anterior junto con la mozzarela.
Mezclamos todos los ingredientes tras aliñar con una cucharada sopera de aceite de oliva y otra de vinagre más la combinación de especias que más os guste. Yo suelo echarle una combinación básica de [jengibre, cúrcuma, pimienta negra] pero podéis poner lo que queráis.
Espero que la probéis y me contais que tal. Un beso.
Amelie
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