Ceviche de atún

Hola!

hoy os traigo los menús de ayer y hoy con la receta del ceviche de atún.

la ensalada de esta noche... que rica!

Viernes:

comida: pollo asado sazonado cajún y lima con guarnición de tomate y pepino. De postre cerezas.

cena: ceviche de atún. De postre cerezas y una onza de chocolate negro. 

Sábado: 

desayuno: pudding de chia y te verde

merienda: una manzana verde, tres lonchas de jamón serrano, una onza de chocolate negro. Te verde. 

cena: ensalada con: rúcula, canónigos, lechuga morada, cebolla de fuentes, tomate kumato, arándanos rojos secos, 75 gr de pavo a dados pasado a la plancha. Sazonado con vinagreta de aceite, vinagre de frambuesa, ajonjolí y pimienta.

Como llegué de viaje recientemente, mi cuerpo todavía está ajustándose así que estos días he dormido muchísimo, llegando a despertarme a las dos o tres de la tarde.

Receta: ceviche de atún

(para dos personas)

Ingredientes:

-1 lata de atún en agua aprox. 250 gramos. A mí me gusta una marca que es respetuosa con la caza de delfines, pero es un poco más cara. Sobre los 5 euros la lata. Prometo que merece la pena, está riquísimo!

-1 tomate

-media cebolla dulce o roja. Si es de Fuentes de Ebro mejor ;)

-1 aguacate de unos 100 gramos

-medio limón o una lima

-rúcula y canónigos para acompañar

Mezcla de especias: jengibre en polvo, pimienta de cayenna molida, pimienta negra molida, cúrcuma (opcional)

Si le añadeis cúrcuma, el ceviche se teñirá de naranja, no pasa nada, solo es que la cúrcuma se utiliza en países asiáticos como colorante. Además, os recomiendo utilizar cúrcuma en vuestros platos, pues aparte de darle un sabor más exótico, tiene propiedades antiinflamatorias, perfecta para problemas de artritis o mala circulación. 

Preparación: 

Lavar y picar  el tomate

Lavar y picar la cebolla

Escurrir el atún y añadir al bol

Exprimir el limón y  mezclar

A continuación, añadimos las especias al gusto. Yo suelo usar 2 cucharadas de jengibre, media de cayenna y 1 de cúrcuma. La pimienta negra la pongo al final, coronando el ceviche. 

Mezclamos enérgicamente hasta integrar todos los ingredientes y con ayuda de un molde redondo, lo colocamos en los platos. 

Luego, abrimos el aguacate, lo cortamos en lonchas finas, y coronamos con ello el ceviche, más pimienta al gusto. A un lado ponemos la guarnición de rúcula y canónigos. Si queréis, podeis aliñarla con aceite y vinagre, pero yo personalmente no lo hago...

Espero que os animeis a probar esta receta! Es muy fresquita para las noches de verano, muy nutritiva y baja en calorías, así que es perfecta para dietas de adelgazamiento!

Un beso

   

                                                                                          Amelie.

la obra de arte terminada... jejeje