Hoy os escribo sobre la cena que nuestros compañeros chinos nos prepararon ayer. Fue toda una sorpresa para mí, que llevaba todo el día mojadísima por la lluvia y acababa de llegar al piso de comprar comida y algunos trastos en Giraffen, el centro comercial más popular de Kalmar.
Resulta, que la mayoría de estudiantes de la LNU Summer Academy son de este país, China, y al principio una se pregunta como lograr acercarse a una cultura tan diferente, compleja y única como la china. Así, aunque los primeros días han sido difíciles, problemas de comunicación y cultural shock incluidos (y no me estrañaría que mas de un participante siguiera en la esta fase...) he de decir que el esfuerzo, las ganas y la hospitalidad con la que nos prepararon la cena de ayer ha sido increíble. Quedamos en la residencia de estudiantes de estos mozos y mozas sobre las 6 con tan solo un par de cervezas, zumo de frambuesa sueco y bombones, y nos recibieron en una cocina al 1000 por hora, donde ya estaban empezando a preparar unos "dumplings" muy populares y festivos en su país. Dependiendo de la situación geográfica, se llaman de diversas formas. Estos en concreto creo que eran "Gaau", la variedad cantonesa, pero si alguno me lee y estoy equivocada, que me corrija por favor. En vez de freirlos, los hervimos en agua, y es sorprendente lo poco que tardan en hacerse. En cuanto hierve el agua, los dejas 5 minutillos o incluso menos, y listo.
Josephine, una compañera de mi clase de derecho sostenible, nos dijo que en la zona en la que ella vive, lo que hacen son "won ton", con relleno de gambas. Yo los he probado en restaurante, pero seguro que los suyos están mucho mejor. A que estos si que os suenan, pillines? ;)
Su idea era enseñarnos a preparar la masa, las porciones y a rellenar y formar esta especie de empanadillas, con lo que todos ayudamos a preparar los más de 100 dumplings que luego nos comimos (no sobró ni uno).
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| Ayudando a preparar los dumplings |
Además de la ingente cantidad de dumplings, también prepararon un curry muy sabroso de pollo, con base de vegetales y patatas, un bol de fideos de arroz super difíciles de encontrar en occidente que consiguieron en un super oriental, y un par de variaciones vegetarianas. Todo ello lo sazonaron con mezclas de especias que muchos se trajeron en la maleta, y lo comimos con una mezcla de salsa de soja, vinagre y especias, muy explosiva al paladar. Y es que, qué español no se ha llevado un paquete de jamón serrano, salchichón o mortadela en la maleta en algún viaje al extranjero? Pues aquí lo mismo.
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| Bol de fideos de arroz con acompañamiento de carne, zanahorias y pepino |
La forma de comer también fue muy interesante, pues nos acomodamos en el salón anexo a la cocina del korridor, y era espectacularmente hipster. Lo primero que me llamó la atención de la sala fueron los colchones (tres en total, vaya) que tenían apoyados en las paredes y en el balcón. Yo no se si esto es costumbre sueca o que las fiestas que se montan los universitarios en Suecia son masivas, pero siempre, siempre, me encuentro un colchón en el balcón o jardín. Mucho postureo couchsurfer veo yo por aquí, pero quien sabe, igual en unos meses es lo último en España y demás países varios.
Volviendo a la sala, había una mezcla de sofás vintage, raídos por el uso y polvorientos, más unas 4 sillas poang del ikea y de flamante categoria "vintage", que se organizó entorno a una mesa bastante grandecita. De acompañamiento, luz ambiental en forma de guirnaldas luminosas pintadas y ciertamente roñosas, y apliques de los que te encontrarías en casa de tu abuela, si fuera sueca, claro está. Al cabo de unos minutos, y más aún cuando todos estuvimos ya sentados, me empezaba a sentir super a gusto en la salita. Ya. Ya se que soy la esencia hipster personalizada, o al menos según mis queridos bilbaínos, pero es que para que fuera perfecta, la sala solo necesita media tarde de limpieza con Don Limpio, y una sesión de re-decoracion y re-organización con la aquí presente servidora. Bienvenido al país del hipster perpetuo, ejem, quiero decir, Suecia!
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| "LA" mesa, con mayúsculas |
Y más comida...
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| El curry de pollo, que ellos no deshuesan, ni se ciñen a las pechugas, sino que lo trocean enterito. Al fondo, un plato de curry vegetariano con patatas. |
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| Aquí, una close caption de los dumplings. Creo que muchos de nosotros estábamos suficientemente contentos de que no se abriesen al cocerlos... |
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| Mi amiga alemana Pia, y la MESA |
Y, mi último punto, el más importante, es la interculturalidad, que no multiculturalidad (de hecho, aquí el 70% o más son chinos, así que los europeos somos la minoría exotica del lugar :-) ) Y vale. Reconozco que prácticamente todo lo que nos han dicho en las sesiones introductorias ya me lo conocía, pues en la Universidad de Deusto tuvimos exactamente la misma clase, pero ayer salió a la luz.
Y relució.
Muchas veces pensamos en los chinos, japoneses, coreanos como "asiáticos", pero es curioso saber que ellos a nosotros nos ven como "europeos" ya vengamos de Grecia, Alemania o Finlandia. Más curioso es conocer que a ellos también les parecemos muy similares físicamente, o experimentar como funciona la hospitalidad china. Concretamente, el caso de saber cuando parar o no de comer. En nuestra cultura es de buena educación terminarse todo del plato, y dar las gracias un millón de veces, además de no emitir ningún sonido al comer. Bien, pues resulta que cuando se acabaron los platos vegetarianos, nuestras compañeras chinas corrieron a la cocina a preparar más platos vegetarianos, totalmente deliciosos. No hubieran sido necesarios, ya que nosotros ya estábamos muy muy llenos, pero ellos lo entendieron de manera distinta, como si tuviéramos más hambre.
La gracia de todo esto, es que hablando se entiende la gente. Y justo por ello comentamos las diferencias a la hora de comer y preparar la comida. Entendí que el caos en el que estaba sumida la cocina se trataba de un caos organizado (incluso creativo, oye). Y como dijo uno de nuestros amigos chinos, es increíble como independientemente del lugar, siempre hay cosas en común, que unen a las personas. Aún que sea una simple canción, como twinkle twinkle little stars, o la archi conocida happy birthday, o incluso el tema alcohol-fiesta-somos-universitarios-y-se-nota, siempre hay algo con lo que pasar un buen rato, reír y compartir.
Quizás nosotros no nos demos cuenta, pero esa visión que los chinos tienen de nosotros como un bloque "europeo", está muy fundamentada. Solo me remito a los hechos. De un momento a otro, y especialmente cuando somos minoría o nos encontramos vulnerables, pasamos a ser un español, un aleman, un sueco, un portugués y un inglés, a considerarnos a nosotros mismos EUROPEOS. Oh, sorpresa, verdad?
Y si somos más parecidos de lo que nos creemos? Y si necesitamos que personas de otro continente nos lo recuerde? Y, por qué nos empeñamos en ver lo que nos diferencia, y no lo que nos une? Sospecho que se debe a la urgente necesidad del ser humano por quejarse continuamente y sobre todo lo que le rodea.
Quizás sea porque desde hace unos siglos hemos sido educados en la exaltación de lo propio, o porque la gente tiene miedo a lo "diferente"?
Por qué en menos de 6 días el tema de la integración europea y la libertad de expresión es uno de los más comentados? Y por qué, curiosamente, todos los que hemos viajado, los que estamos ahora en Kalmar fuera de casa, tenemos la tendencia de ver con buenos ojos este gran proyecto europeo, cuyo lema "unidos en la diversidad" tan bien refleja nuestra herencia, y tan duramente es criticado sin muchas veces entender qué se esconde detrás?
Una cosa tengo clara. Hace falta viajar, abrir la mente a nuevas experiencias. Y no hace falta desplazarse para ello. Basta con mirar alrededor de uno mismo, dejar el egocentrismo aparcado y pensar, que estamos muy faltos de gente que piensa últimamente.
Y así nos va.
Gracias por la cena chicos! Ha sido genial!
Y la próxima, la ponemos nosotros: cena europea, señores ;-)
Un beso y hasta la próxima!
Amelie
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